Süßkartoffel-Zitronen-Salat

Süßkartoffel-Zitronen-Salat

Dieses tolle Rezept stammt aus Japan, wo man den Salat traditionell als Beilage und lauwarm serviert. Wichtig ist es, hier nur Bio-Zitronen herzunehmen, da man die Schale mitisst. Zuerst werden die Süßkartoffeln und Zitronen in dünne Scheiben geschnitten und dann nochmals halbiert. Nachdem man Wasser mit Zucker zum Kochen gebracht …

Vanillepudding aus dem Ofen

Vanillepudding aus dem Ofen

Ich hatte ja schon brav alles für das Kochen des Puddings auf der Arbeitsfläche bereitsgestellt, natürlich inklusive Speisestärke, als ich bei Genauerem Lesen des Rezeptes entedeckte, dass dieser Pudding gar kein herkömmlicher Pudding ist! Normal kenne ich es ja, dass man auf dem Herd Milch mit Stärke, Zucker und Vanilleschoten …

Lachs-Ravioli mit Zitronensauce

Lachs-Ravioli mit Zitronensauce

Diese Ravioli sind eines unserer Standart-Rezepte, die wir vor Ewigkeiten mal ausprobiert haben und mitlerweile so regelmäßig kochen, dass wir die Zutaten frei Hand in die Töpfe werfen und nicht mehr ins Rezept gucken müssen. Nachdem man den Nudelteig gewohnt zubereitet hat, bereitet man die Fülle vor. Dazu püriert man …

Frittiertes Hühnchen in Pandanus-Blättern – Gai haw bai dteuy

Frittiertes Hühnchen in Pandanus-Blättern

Pandanus-Blätter – darunter konnte ich mir bis zu unserem gestrigen Asien-Kochabend absolut nichts vorstellen. Im Asia-Markt hatten wir eine Packung dieser langen, dunkelgrünen Blätter erstanden, um dieses thailändische Rezept nachzukochen. Im Internet fand ich heraus, dass diese Blätter von der Pflanze Pandanus tectorius stammen. Das Anbaugebiet erstreckt sich von Nordaustralien …

Pikante Sesam-Nudeln

Pikante Sesam-Nudeln

Diese schnell gemachten chinesischen Nudeln gab´s gestern zu einem thailändischen Hühnergericht als Beilage, da wir nicht schon wieder Reis essen wollten. Super einfach und trotzdem total schmackhaft – was will man mehr? Während die Eiernudeln kochen, bereitet man das Dressing zu: man verrührt einfach Erdnussöl, Sesamöl, Erdnussbutter, Sesamkörner, Chiliringe, Sojasauce …

Thailändische Bananensuppe mit Chili

Thailändische Bananensuppe mit Chili

Bei diesem Mistwetter draußen ist eine heiße, scharfe Suppe genau das richtige für mich – da kam dieses Rezept gerade recht! 🙂 Zuerst brät man Lauchzwiebel, Knoblauch und Chilischoten an und löscht dann mit Kokosmilch und Gemüsebrühe auf. Nachdem alles ein wenig vor sich hingeköchelt hat, fügt man eine Banane …

Frühlingsrollen aus dem Backofen

Frühlingsrollen aus dem Backofen

Dieses geniale Rezept hab ich früher schon einmal gemacht. Das tolle daran ist, dass die Rollen nicht – wie sonst üblich -frittiert werden, sondern nur dünn mit Öl bepinselt und im Rohr knusprig gebacken werden. Überirdisch gut – wir haben zu dritt ganze 21 kleinere Röllchen als Vorspeise verdrückt, da …

Rindsschnitzerl auf Esterházy-Art

Rindsschnitzerl auf Esterházy-Art

Da wir gestern in der Tiefkühltruhe vor Monaten eingefrorene Rindsschnitzerl entdeckt hatten und diese bald verwertet werden mussten, gab es heute deshalb nach langer Zeit wieder einmal so richtig deftige Hausmannskost. Eigentlich bin ich ja kein besonderer Fan davon, mir sind die würzig-kreative und leichtere Kost des fernen Ostens, leckere …

TopfenGrießSchmarren

TopfenGrießSchmarren

Wie immer am Freitag gab es auch heute eine leckere süße Mehlspeise; diesmal fiel die Wahl auf diesen tollen Schmarren. Schön locker und fluffig und super lecker im Geschmack, passt er hervorragend zu einem Röster nach Wahl – bei uns gab´s sogar zweierlei Röster dazu, nämlich Marille und Zwetschke. Zuerst …