Mehlspeisen

Flammkuchen

Flammkuchen

Diesen Flammkuchen haben wir schon ein paar Mal gemacht, da er recht einfach herzustellen ist, und einfach super schmeckt! 🙂 Zuerst knetet man aus Hefe, Mehl und Milch einen Hefeteig zu. Während er aufgeht, schneidet man jede Menge Zwiebeln klein. Ich nehme immer so viele Sorten wie möglich, sprich weiße …

Germknödel mit Powidl und Mohn

Germknödel mit Powidl und Mohn

Nachdem ich letztens etwas experimentiert hatte und einen beerigen Germknödel mit Limettensauce und Mandel-Karamell gebastelt hatte, war nun wieder einmal die traditionelle Alternative fällig, nämlich auf die gute österreichische Art mit Powidl gefüllt, mit Butter begossen und mit einer Zucker-Mohn-Mischung bestreut. Total einfach zu machen, und schmeckt sooo lecker 🙂 …

Samosas

Samosas

Samosas sind diese leckeren indischen Teigtaschen, welche wir uns immer als Vorspeise beim Inder bestellen. Eigentlich werden sie ja frittiert, ich mache sie aber immer im Backofen, nur dnn mit Öl bepinselt. Ok, ganz so knusprig werden sie natürlich nicht, aber sie schmecken auch deutlich weniger fettig. Das Füllen kann …

Daifuku – 大福

Daifuku

Daifuku sind eine typische japanische Süßspeise aus Klebreismehl und Wasser und werden mit Anko, einer süßen Bohnenpaste gefüllt. Daifuku heißt übersetzt “Großes Glück”. Am besten isst man die fertigen Daifuku gleich, denn sie lassen sich nicht so gut aufbewahren. Zuerst mischt man aus Wasser und Klebreismehl einen glatten Teig und …

Vanillepudding aus dem Ofen

Vanillepudding aus dem Ofen

Ich hatte ja schon brav alles für das Kochen des Puddings auf der Arbeitsfläche bereitsgestellt, natürlich inklusive Speisestärke, als ich bei Genauerem Lesen des Rezeptes entedeckte, dass dieser Pudding gar kein herkömmlicher Pudding ist! Normal kenne ich es ja, dass man auf dem Herd Milch mit Stärke, Zucker und Vanilleschoten …

TopfenGrießSchmarren

TopfenGrießSchmarren

Wie immer am Freitag gab es auch heute eine leckere süße Mehlspeise; diesmal fiel die Wahl auf diesen tollen Schmarren. Schön locker und fluffig und super lecker im Geschmack, passt er hervorragend zu einem Röster nach Wahl – bei uns gab´s sogar zweierlei Röster dazu, nämlich Marille und Zwetschke. Zuerst …

Gedämpfte Apfel-Topfen-Nockerl mit Mohn

Gedämpfte Apfel-Topfen-Nockerl mit Mohn

Ich liebe Mehlspeisen, und da kam mir dieses leckere Rezept gerade recht. Zuerst mixt man Eier, Zucker und Butter cremig. Unter diese Masse mischt man Topfen, Grieß, Mehl und fein geraspelte Äpfel. Nachdem alles eine halbe Stunde gezogen ist, formt man mit nassen Händen Nockerl und legt diese in mit …

Brokkoli-Avocado-Quiche mit rosa Pfeffer

Ich bin ein totaler Quiche-Fan, und da kam mir dieses interessante frühlingshafte Rezept gerade Recht! Die Kombination aus Brokkoli und Avocado ist superlecker; ich dachte nicht, dass die Avocadoscheiben beim Backen so in Form bleiben! Über das Gemüse kommt eine Mischung aus Eiern, Sahne, rosa Pfeffer und italienischen Kräutern. Zusätzlich …

Dukatenbuchteln und Striezel

Hmmm eines meiner Lieblingssüßspeisen, und vor Jahren das erste Gericht bei dem ich jemals Hefe verwendet habe! 🙂 Der Teig wird schön fluffig und schmeckt richtig lecker. Dazu eine leckere Vanillesauce und man hat eine perfekte Mehlspeise! Die angegebene Menge reicht locker für 3-4 Personen, wenn es vorher eine Suppe …