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Bettina

Selbstgemachte Butter und Buttermilch

Ich wagte mich nun auch endlich an das Experiment “Butter selbermachen”, und bin total begeistert!! Ich hätte nie gedacht, dass man in nur 10 Minuten Butter und die dazugehörige Buttermilch selbst machen kann, und das ohne jeglichen Aufwand und ohne viel Patzerei. Man benötigt nur Schlagsahne, am besten mit viel Fettgehalt …

Baguette – einfach und lecker

Ich wollte schon ewig mal probieren, Baguettes selbst zu backen. Im Internet stieß ich jedoch immer auf Horrorgeschichten, nach denen das Baguette nur mit einem extra dafür hergestellten Mehl aus Frankreich gelinge, dass man dafür extra ein chemisches Zeug namens Reinlecithin übers Internet bestellen müsse, dass es ohne diese Baguette-Formen …

Bento mit Gurkensalat und Thunfischburger

Bento mit Gurkensalat und Thunfischburger

Gestern gab´s das erste Bento in meiner neuen gelben Bento-Lunch-Box, die ich in Singapur gekauft habe. Enthalten sind eine große Portion thailändischen scharf-saurem Gurkensalat mit Tomaten, eine Portion Erdnüsse zum Dazuknabbern, ein Ei, und 3 Thunfischburger, die ich so ähnlich wie hier gemacht habe, allerdings diesmal ohne Tofu, sondern mit …

Gefüllter Kürbis mit thailändischem Rinfleisch-Curry

Gefüllter Kürbis mit thailändischem Rinfleisch-Curry

Als zum neuen Blogevent “In Hülle und Fülle” aufgerufen wurde, fiel auch mir als Erstes ein, einen kleinen Kürbis zu füllen. Denn wenn ich an Herbst denke, da fallen mir einmal dampfend heiße Suppen und Eintöpfe und eben Kürbisse ein. Und natürlich die typischen Herbstfarben orange, grün und braun, die …

Khao Pad Moo (Gebratener Reis mit Schweinefleisch)

Khao Pad Moo (Gebratener Reis mit Schweinefleisch)

Dieses Reisgereicht bekommt man überall in Thailand an jeder Straßenecke, in all den herrlichen Garküchen una natürlich auch in allen Restaurants. Das ist das typsiche Fast Food Thailands! 🙂 Man braucht nicht mehr, als Reis vom Vortag, etwas Fleisch und Gemüsereste und schon kann pfannengerührt werden. Dampfend heiß serviert, ein …

Pa-Nang Gai (Thailändisches Hühnchen-Curry)

Pa-Nang Gai (Thailändisches Hühnchen-Curry)

Ohhh total lecker auch dieses Curry, schön scharf, und mit einem phantastischen frischen Aroma durch das Kaffirlimettenblatt, die Kokosmilch und die leckere Currypaste. Diese haben wir im Kochkurs allerdings schon fertig gemacht bekommen, und nicht dort selbst zubereitet; allerdings haben wir das Rezept dafür mitbekommen, und ich werde das sicher …

Toong Tong (Goldene Säckchen)

Toong Tong (Goldene Säckchen)

Wörtlich übersetzt bedeutet der Name Goldene Säckchen, und das sind mit Hackfleisch und Wasserkastanien gefüllte Teigblätter, die mit Pandanusblättern zusammengeschnürt und frittiert werden, bis sie eben schön golden sind. Durch das Aroma der Pandanusblätter haben sie ein ganz tolles Aroma, sind superlecker und total schnell gemacht! 🙂 Schon in diesem …

Tom Yam Goong (Scharf-saure Garnelensuppe)

Tom Yam Goong (Scharf-saure Garnelensuppe)

Während meines Urlaubes habe ich in Bangkok einen halbtägigen Kochkurs im BaiPai gemacht, wo wir vier Gerichte zubereitet haben: Tom Yang Goong, die berühmte thailändische Garnelensuppe, Toong Tong, frittierte und gefüllte Teigsäckchen, Pa-Nang-Hühnchen, ein scharfes Currygericht, und Khao Pad Moo, gebratenen Reis. Alles war oberlecker und hatte mächtig viel Spaß …

Tamarillo-Hähnchen-Pizza mit Hummus

Tamarillo-Hähnchen-Pizza mit Hummus

Dieses geniale Rezept hatte ich schon bevor ich auf Urlaub geflogen bin im Internet aufgestöbert, und da ich nun endlich meine geliebte Küche wiederhabe, wurde dieses Rezept auch gleich am 2. Tag meiner Rückkehr getestet! 🙂 Ich muss gestehen, durch den Jetlag war ich noch etwas faul und habe auf …

Neues Bentozubehör als Souvenir

Neues Bentozubehör als Souvenir

Andere kaufen sich wohl neue Klamotten oder etwas technisches als Souvenir in den ultramodernen Shopping-Malls in Singapur, ich hingegen konnte mein Glück nicht fassen, als ich einen japanisches Laden im Plaza fand: nämlich einen Daiso-Shop. 😀 Da ich leider in meinem Trekking-Rucksack nicht so viel Platz hatte, musste ich mich …